Obszar T

Zanim przyjdą goście - przygotowanie sali konsumenckiej
  • wielkość czcionki

Zanim przyjdą goście - przygotowanie sali konsumenckiej

Zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych.

Kwalifikacja: T. 15 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.

Kurs: Planowanie usług gastronomicznych.

Moduł VI: Zanim przyjdą goście - przygotowanie sali konsumenckiej.

Ebook i videocast.

Spis treści skryptu:

Wprowadzenie.
1. Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi gości.
2. Zasady ustawienia stołów w zależności od charakteru przyjęcia i liczby gości.
3. Ustawienie krzeseł.
4. Ustawienie bufetu.
5. Zasady organizacji bufetu.
6. Zasady wyznaczenia miejsc przy stole.
7. Obliczanie powierzchni stołu i liczby stolików w zależności od liczby gości.
8. Przygotowanie pomocnika kelnerskiego.
9. Dekorowanie stołów i sali stosownie do świadczonej usługi.
10. Szkic rozmieszczenia gości w zależności od rodzaju przyjęcia.
11. Szkic ustawienia stołów.
Bibliografia.

Plik video:

Artykuły powiązane

Hity Zawodowej Edukacji