Obszar T

Grupy produktów. Wymienniki w obrębie tych grup. Normy żywienia
  • wielkość czcionki

Grupy produktów. Wymienniki w obrębie tych grup. Normy żywienia

Zawód: technik hotelarstwa.

Kwalifikacja: T. 12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie.

Kurs: Zasady sporządzania jadłospisów.

Moduł III: Grupy produktów. Wymienniki w obrębie tych grup. Normy żywienia.

Ebook i videocast.

Spis treści skryptu:

Wprowadzenie.
1. Podział produktów żywności ze względu na wartość odżywczą.
2. Stosowanie zamiany produktów w tworzeniu jadłospisów.
3. Stosowanie norm żywienia przy układaniu jadłospisów.
4. Uwzględnianie zwyczajów żywieniowych w jadłospisach.
Bibliografia.

Plik video:

Artykuły powiązane

Hity Zawodowej Edukacji