Obszar T

Planowanie i organizowanie usług żywieniowych w obiekcie hotelarskim
  • wielkość czcionki

Planowanie i organizowanie usług żywieniowych w obiekcie hotelarskim

Zawód: technik hotelarstwa.

Kwalifikacja: T. 12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie.

Kurs: Usługi żywieniowe w hotelarstwie.

Moduł I: Planowanie i organizowanie usług żywieniowych w obiekcie hotelarskim.

Ebook i videocast.

Spis treści skryptu:

Wprowadzenie.
1. Rodzaj usług żywieniowych świadczonych przez gastronomię hotelową.
2. Zasady planowania produkcji gastronomicznej.
3. Podstawowe wiadomości o kalkulacji potraw i sporządzaniu receptur.
4. Rodzaje i charakterystyka przyjęć okolicznościowych.
Bibliografia.

Plik video:

Artykuły powiązane

Hity Zawodowej Edukacji