Obszar T

Ocena organoleptyczna surowców cukierniczych i dodatków do żywności
  • wielkość czcionki

Ocena organoleptyczna surowców cukierniczych i dodatków do żywności

Zawód: cukiernik.

Kwalifikacja: T. 4. Produkcja wyrobów cukierniczych.

Kurs: Surowce cukiernicze.

Moduł VII: Ocena organoleptyczna surowców cukierniczych i dodatków do żywności.

Ebook i videocast.

Spis treści skryptu:

Wprowadzenie.
1. Ocena organoleptyczna surowców cukierniczych.
2. Pobieranie próbek do oceny organoleptycznej.
3. Ocena jakościowa surowców cukierniczych.
4. Ocena przydatności surowców cukierniczych do produkcji na podstawie oceny organoleptycznej i jakościowej.
Bibliografia.

Plik video:

Artykuły powiązane

Hity Zawodowej Edukacji

  • Obszar T Zastawa i bielizna stołowa
    Zastawa i bielizna stołowa
    Zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja: T. 15 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kurs: Planowanie usług gastronomicznych. Moduł VII: Zastawa i bielizna stołowa. Ebook i videocast.
  • Obszar Z Planowanie i organizowania pracy opiekuna medycznego przy łóżku chorego
    Planowanie i organizowania pracy opiekuna medycznego przy łóżku chorego
    Zawód: opiekun medyczny. Kwalifikacja: Z. 4. Świadczenie usług opiekuńczych osobie chorej i niesamodzielnej. Kurs: Czynności higieniczne i pielęgnacyjne u osób chorych i niesamodzielnych. Moduł I: Planowanie i organizowania pracy opiekuna…
  • Obszar T Przygotowanie ofert usług gastronomicznych
    Przygotowanie ofert usług gastronomicznych
    Zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja: T. 15 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kurs: Planowanie usług gastronomicznych. Moduł II: Przygotowanie ofert usług gastronomicznych. Ebook i videocast.